Microgreens sind junge Gemüse- oder Kräuterpflanzen, die etwa 1 bis 3 Zentimeter groß werden. Sie werden normalerweise sieben bis 21 Tage nach der Keimung geerntet, sobald die ersten „echten Blätter“ der Pflanze zu sehen sind. Sie haben einen aromatischen Geschmack und einen konzentrierten Nährstoffgehalt und sind in einer Vielzahl von Farben und Texturen erhältlich.
Artikel-Quelle: The Alternative Daily
In schicken Restaurants sieht man oft Microgreens, das die Teller ziert. Zu Hause lässt es sich sehr leicht anbauen. Hier ist der Grund, warum Sie sich überlegen sollten, wie Sie mit diesem Minigarten-Trend beginnen und wie Sie sie auf Ihrer eigenen Küchenarbeitsplatte anbauen können.
Warum Sie Microgreens anbauen sollten
Es ist das zweitschnellste, was man anbauen und essen kann – nur Keime sind schneller im Wachstum. Sie sind eine der einfachsten Möglichkeiten, selbstständiger zu werden und Geld für Lebensmittel zu sparen, während man gleichzeitig gesündere, organische Lebensmittel essen kann. Da Microgreens aus praktisch jedem Gemüse oder Kraut angebaut werden können, ist es eine großartige Möglichkeit, mehr Abwechslung in Ihre Ernährung zu bringen. Und da Sie die volle Kontrolle über die Anbaubedingungen haben, können Sie sicher sein, dass Ihr frisches Grün frei von den Chemikalien, Pestiziden oder antibakteriellen Behandlungen ist, die auf kommerziellen Produkten zu finden sind.
Lokal angebaut & nahrhaft
Microgreens sind so lokal wie nur irgend möglich – Ihre Küchenarbeitsplatte! Die kurze Zeit zwischen Ernte und Teller bedeutet, dass sie sind als Lebensmittel aus dem Lebensmittelgeschäft, die Hunderte von Kilometern zurücklegen und Tage oder Wochen in Lagerhäusern und Lastwagen verbringen können, bevor sie Ihren Teller erreichen. Und als ob das noch nicht genug wäre, hat sich gezeigt, dass Microgreens um ein Vielfaches nahrhafter sind als reife Pflanzen, da sie Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Polyphenole enthalten.
Es ist ein befriedigendes und lohnendes Hobby
Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel anbauen und essen, erhalten Sie ein tiefes Gefühl des Wohlbefindens. Die Routine und das Urwunder, Samen wachsen zu sehen, wissend, dass man dies im Namen der Selbstpflege tut, ist für die emotionale Gesundheit ebenso förderlich wie für das körperliche Wohlbefinden. Es macht nicht nur viel Spaß es zu züchten, sondern es sieht auch auf Ihrer Küchenarbeitsplatte wunderschön aus.
Verbessert die Verdauung
Dank des Ballaststoffgehalts von Microgreens können Sie sich auf eine bessere Verdauung freuen, wenn Sie sie regelmäßig essen. Sie werden Ihnen auch helfen, mehr lebende Enzyme zu konsumieren, was dazu beitragen kann, die Nährstoffe in der Nahrung freizusetzen und regelmäßigere Toilettengewohnheiten zu fördern.
Mit Microgreens Krebs vorbeugen
Eine Studie aus dem Jahr 2020 ergab, dass der Gehalt an Antioxidantien und Polyphenolen in ihnen wertvoll sein könnte, um die Entwicklung von Krebszellen zu verhindern oder zu reduzieren. Die Forscher empfehlen eine tägliche Einnahme von Brassica-Microgreens, wie Brokkoli, Grünkohl, Senf und Rettich, als vorbeugende Ernährungsstrategie gegen Krebsarten wie Dickdarmkrebs.
Das Risiko von Herzerkrankungen senken
Studien zeigen, dass der Verzehr von mehr Gemüse mit reduzierten Risikofaktoren für Herzkrankheiten verbunden ist. Einige Studien haben auch ergeben, dass die Aufnahme von Microgreens in Ihre Ernährung dazu beitragen könnte, bestimmte Risikofaktoren für Herzkrankheiten zu verringern.
In einer Tierstudie wurden Ratten mit einer fettreichen Nahrung gefüttert, die mit Rotkohl-Mikrogreens ergänzt wurde. Sie verringerten die Gewichtszunahme um 17 Prozent, senkten das schlechte LDL-Cholesterin um 34 Prozent und senkten die Triglyceride um 23 Prozent.
