Für Menschen mit einer Glutenempfindlichkeit oder für Menschen, die einen kohlenhydratarmen Lebensstil wie die Keto Diät verfolgen, ist der Verzehr einer großen Schüssel Pasta ein Tabu.
Artikel-Quelle: The Alternative Daily
Wenn Sie aber trotzdem eine Nudelsorte genießen möchten, gibt es einige „Nudel“-Optionen, die Sie in Betracht ziehen sollten. Ein populärer Nudelersatz für die Keto Diät wird aus dem Stamm der Konjakpflanze hergestellt. Wenn Sie sich jedoch für Konjak-Nudeln entscheiden, müssen Sie ein paar Dinge im Voraus wissen. Wenn Sie zu viele essen, könnten Sie in der Notaufnahme landen, und außerdem werden diese Nudeln aus dem gleichen Material hergestellt, das auch in Kosmetikschwämmen zu finden ist.
Konjac in der Keto Diät ist nicht neu
Konjac-Nudeln, auch bekannt als Shirataki-Nudeln, werden seit dem 6. Jahrhundert in Teilen Asiens gegessen und haben im Westen aufgrund ihres geringen Kalorien- und Kohlenhydratgehalts sowie ihres hohen Faseranteils an Popularität gewonnen. Der Verzehr von Konjaknudeln hinterlässt ein Sättigungsgefühl, da sie hauptsächlich aus Ballaststoffen und Wasser bestehen. Das scheint sie zu einer fast „perfekten“ Option für diejenigen zu machen, die auf ihre Taille, Gluten nicht vertragen oder eine Keto Diät durchführen.
In Japan ist diese Pflanze wegen ihrer Fähigkeit, das Verdauungssystem zu reinigen, als „Besen für den Magen“ bekannt. Die hohe Menge an Ballaststoffen in diesen Nudeln kann jedoch gefährlich sein.
Eine echte Erfahrung zu den Keto Nudeln
Brodie war begeistert, die Konjac-Nudeln mit niedrigem Kohlenhydratgehalt zu probieren, nachdem sie erfahren hatte, dass jede Packung nur 25 Kalorien enthielt. Die Aussicht, nach dem Verzehr dieser Nudeln satt zu werden, war attraktiv, und sie bestellte mehrere Schachteln Konjac-Nudeln. Nachdem sie vier Packungen auf einmal gegessen hatte, begann sie sich schrecklich zu fühlen.
„Plötzlich bekam ich die entsetzlichsten Verspannungen und Krämpfe“, sagte sie. „Ich fühlte mich, als ob ich sterben würde. Ich fühlte mich, als würde ich ersticken.“
Sie ging ins Krankenhaus, wo die Ärzte in ihrem Verdauungstrakt eine feste, unverdauliche Masse fanden, die als Bezoar bezeichnet wird. Diese Masse bestand aus unverdauten Nudeln. Um ihre Beschwerden zu lindern, hielt Brodie mehr als einen Monat lang eine Diät mit Suppe und Cola Light ein. Nun möchte sie, dass alle wissen, was mit ihr passiert ist, und hat die Warnung ausgesprochen.
Neben der öffentlichen Rede über ihr beängstigendes Ereignis hat Brodie eine Klage gegen Green Spot Foods eingereicht.
Beladen mit löslichen Fasern
Die Nährwertangaben auf dem Etikett besagen, dass jede Packung etwa drei Portionen enthält und jede Portion vier Gramm Ballaststoffe enthält. Vielleicht ist eine Sache, die zu Brodies Verzweiflung geführt hat, dass sie vier Packungen Nudeln auf einmal verschlungen hat. Das entspricht 48 Gramm Ballaststoffe, was fast dem doppelten des von der FDA empfohlenen Tageswertes von 25 Gramm entspricht. Außerdem besagt die Amazonasliste für diese speziellen Nudeln, dass es wichtig ist, beim Verzehr der Nudeln wegen der Menge an löslichen Ballaststoffen, die sie enthalten, viel Wasser zu trinken.
Konjak enthält Glucomannan, eine Art löslicher Ballaststoffe, die auf ihre natürliche abführende Wirkung hin untersucht wurde. Dies würde erklären, warum es als „ein Besen für den Magen“ bezeichnet wird. Eine in der Zeitschrift Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass eine Supplementation von 4,5 Gramm Konjak-Glukomannan pro Tag „die Stuhlentleerungshäufigkeit bei gesunden Erwachsenen fördert“.
Andere Keto Nudel-Optionen
Nudeln aus der Faserpflanze sind nicht Ihre einzige Option, wenn Sie auf der Suche nach glutenfreien Nudeln die Keto geeignet sind sind. Weitere köstliche Optionen sind Kichererbsen-, Zucchini- oder Kürbiskern-Nudeln oder sogar köstliche Keto freundliche Nudeln aus Mozzarella und Eigelb.
Wichtig: Wenn Sie Shirataki-Nudeln essen möchten, ist ein Überblick der Menge ein Muss. Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen, unabhängig davon, was Sie essen, und wenn Sie ballaststoffreiche Lebensmittel essen wollen, achten Sie auf die Portionsgröße und nehmen Sie viel Wasser zu sich.
