Für dieses Low Carb Abendessen müssen Sie wahrlich kein Sternekoch sein und es wird dennoch lecker schmecken! Wickeln Sie Ihren Low Carb Burrito in herzhaften Grünkohl und dippen Sie es in eine cremige Chipotle-Sauce für ein fettverbrennendes Low Carb Abendessen!
Artikel-Quelle: Paleohacks
Wenn Sie nach einer Low-Carb-Mahlzeit suchen, die Sie in weniger als 20 Minuten zubereiten können, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Dieser Keto-Burrito verfügt über viele wichtige Nährstoffe, die Sie sättigen und fit halten werden. Ein großer Vorteil dieses Low Carb Abendessen ist die Möglichkeit die Füllungen individuell zu gestalten. Lassen Sie ihren Ideen dabei freien Lauf!
Low Carb durch Grünkohl
Dieses leichte und einfache Keto-Burrito-Rezept verwendet herzhaften Grünkohl, um alle Ihre Lieblingsfüllungen zu verpacken. Es ist die perfekte glutenfreie Alternative zu Tortillas und enthält viele gut nährende Antioxidantien.
Wenn man zwei Blätter zusammenschichtet, entsteht eine kreisförmige Form, die groß genug ist, um alle Füllungen aufzunehmen. Um sie flexibel genug für die Verpackung zu machen, müssen Sie die Stiele abschneiden und einige Minuten in kochendes Wasser geben, um die Blätter weicher machen.
Variationen bei der Füllung Ihres Low Carb Abendessen
Wenn es darum geht, Ihren Keto-Burrito zu füllen, sind die Möglichkeiten endlos! Wir haben für unser Protein ein dünn geschnittenes Steak gewählt, aber Sie können auch zu Huhn oder Hackfleisch greifen. So haben Sie immer wieder einen anderen Geschmack.
Was das Gemüse betrifft, so empfehlen wir, einen Regenbogen mit verschiedenen Optionen wie Paprika, Zwiebeln, Gurken und Tomaten zu verwenden. Sie können auch mit Karotten- und Gurkenstiften für eine asiatische Note experimentieren, oder mit Speck und Eiern für einen gesunden Frühstücksburrito.
Um das mexikanische Thema am Laufen zu halten, haben wir frisches Guacamole hinzugefügt. Dieser gesunde Zusatz ist nicht nur reich an hirnverstärkenden Fetten, sondern ersetzt auch saure Sahne durch eine glatte, milchfreie Konsistenz.
Die cremige Chipotle Sauce verleiht einen besonderen Geschmack
Die himmlische Dippsauce dieses Keto-Burrito kombiniert rauchiges Chipotle-Pulver mit würzigem Limettensaft in einer cremigen Mayobasis. Chipotle-Pulver besteht aus geräucherten gemahlenen Jalapeños, die einen Hauch von Wärme und erdigem Geschmack verleihen. Wenn Sie es nicht so scharf mögen, versuchen Sie stattdessen einen halben Teelöffel Chilipulver zu verwenden.
Achten Sie darauf, eine ketogerechte Mayo zu finden, die keinen raffinierten Zucker enthält.
Hilfreiche Tipps für den Einstieg
- Um den perfekten Kohl zu finden achte Sie auf große Blätter, die keine Risse oder Löcher haben. Dies wird dazu beitragen, dass alles ordentlich verstaut bleibt.
- Wickeln Sie diese Burritos wie ein Profi ein. Dazu legen Sie die Füllung in der Mitte der Blätter auf, so dass auf der Unterseite und den Seiten Platz zum Rollen bleibt.
- Genießen Sie sie, solange sie frisch sind. Das Gemüse in diesen Burritos neigt dazu, nach kurzer Zeit zu welken, so dass Sie es innerhalb kurzer Zeit genießen sollten.
Low Carb Burrito Rezept
Sie benötigen für die Zubereitung
- 2 kleine Rührschüsseln
- Mittelgroßer Topf
- Großer Topf
- 1 Pfanne aus mittlerem Gusseisen
Zutaten
Für die Sauce
- 60 g keto-freundliche Mayonnaise
- 1 EL Limettensaft
- ½ TL Chipotle-Pulver
Für die Burritos
- 1,5 Liter Wasser
- 4 mittelgroße Blätter Grünkohl, Stiele abgeschnitten
- 120 g Steak, in dünne Streifen geschnitten
- ¼ TL Meersalz
- 1 TL Avocadoöl
- 60 g Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 60 g gehackte Tomate
- 1/2 rote Zwiebel. in feine Ringe geschnitten
- Guacamole aus einer Avocado
- handvoll Korianderblätter, gehackt
Zubereitung
Für die Zubereitung der Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
Für die Burritos zu Beginng das Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen und die Grünkohl Blätter hineingeben. 4 Minuten garen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen und auf einem Schneidebrett bereit halten.
Das geschnittene Steak mit Meersalz einreiben, in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
In einer mittleren Pfanne das Avocadoöl bei mittlerer bis starker Hitze 2 Minuten lang erhitzen lassen.
Das Steak dazugeben und 4 Minuten lang anbraten, dabei einmal umrühren. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Steakstreifen 5 Minuten in der Pfanne ruhen.
2 Grünkohl Blätter überlappend nebeneinander legen, um 1 große Tortilla zu erhalten. Richten Sie das Steak, Gemüse, Guacamole und Koriander auf den Blättern aus. Die Seiten einklappen und fest zusammenrollen, um einen Burrito zu erhalten. Mit den restlichen Blättern wiederholen.
Die Burritos halbieren und mit der Chipotle Dip-Sauce servieren.
