Obwohl die glutenfreie Diät ursprünglich zur Behandlung von Menschen mit Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, bei der Gluten zu Schäden im Dünndarm führt, eingeführt wurde, gilt sie heute als die beliebteste Diät in Hollywood.
Artikel-Quelle: Dave Asprey
Laut Tom O’Bryan DC, CCN, DACBN, einem weltweit anerkannten Experten auf dem Gebiet der glutenbedingten Erkrankungen, haben zwischen 30 und 60 Prozent der Bevölkerung undiagnostizierte Probleme mit Gluten, die zu Erkrankungen wie Arthritis und Entzündungen beitragen. Egal, ob Sie Zöliakie haben es gibt einige grundlegende Wahrheiten, die mit der Entfernung von Gluten aus Ihrer Ernährung einhergehen – nämlich eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
Was ist Gluten eigentlich?
Um zu verstehen, was Gluten ist, ist es hilfreich zu wissen, was ein Lektin ist. Lektine sind Proteine, die in Hülsenfrüchten und Getreide enthalten sind und als Abwehrsystem der Natur für Pflanzen dienen. Diese Proteine binden sich an Rezeptorzellen in Ihrem Körper und richten alle möglichen Verwüstungen im menschlichen Verdauungs- und Hormonsystem an. Gluten ist eine Art von Lektin, das am häufigsten in Getreide vorkommt, und obwohl es unter einigen Gesundheitsexperten der Staatsfeind Nummer eins ist, ist es nicht der einzige Übeltäter, der Ihrem Körper Nährstoffe entzieht und die Darmwand beschädigt.
Wenn Sie Weizen aus Ihrer Ernährung nehmen, entfernen Sie die größte Glutenquelle und beseitigen gleichzeitig einige der nicht so bekannten Ernährungsschädlinge wie Weizenkeim-Agglutinin oder WGA. WGA befindet sich in der Schale der meisten Körner und ist ein wesentlich kleineres Teilchen als Gluten, wodurch es leichter durch die menschliche Darmwand gelangt (keine gute Sache). Ebenso ist Weizen nicht die einzige Quelle für Gluten. Es ist auch in Gerste, Roggen, Malz, Bierhefe und Weizenderivaten wie Dinkel, Farro und Grieß enthalten.
Die glutenfreie Ernährung
Sie haben wahrscheinlich das Argument gehört, dass eine glutenfreie Ernährung ungesund ist. Die Wahrheit ist, dass jede Diät falsch durchgeführt ungesund sein kann. Es gibt gesunde und ungesunde Möglichkeiten, glutenfrei zu sein. Aufgrund der hohen Nachfrage nach glutenfreien Alternativen vermarkten Lebensmittelhersteller glutenfreie Backwaren wie Brot, Nudeln, Cerealien und Kekse, die mit viel Zucker hergestellt werden. Diese Produkte tauschen auch Gluten und Hefe gegen Transglutaminase aus, die man liebevoll als Fleischkleber bezeichnet, um die Flockigkeit der glutenhaltigen Produkte nachzuahmen.
Diese Vorteile bringt die Ernährung ohne Gluten
Wenn man also auf Gluten, WGA und stark verarbeitete glutenfreie Ersatzstoffe verzichtet, was kann man dann erwarten? Sollten Sie Ihren Körper mit diesen Lektinen oder lektinhaltigen Produkten bombardieren, fördert dies systemische Entzündungen im Körper. Wenn Menschen Getreide als Teil ihrer Ernährung essen, funktioniert ihr Nerven-, Muskel-, Lymph-, Verdauungs- und endokrines System nur zu einem Bruchteil ihres Potenzials.
Auswirkungen auf unser Gehirn
Bei Menschen, die Probleme mit Gluten und Getreide haben, ist Hirnnebel ein häufiges Symptom. Menschen mit Hirnnebel – die Unfähigkeit, sich zu konzentrieren, Aufgaben zu erledigen oder sich im Gespräch an bestimmte Dinge zu erinnern – berichten oft von Müdigkeit nach dem Aufstehen am Morgen. Wenn Sie schon einmal in einem Gespräch waren und sich nicht an ein bestimmtes Wort oder ein bestimmtes Ereignis erinnern konnten, haben Sie schon einmal Gehirnnebel erlebt.
Gluten fördert Gelenkschmerzen
Eine geringe systemische Entzündung im Körper äußert sich häufig in Gelenkschmerzen, geschwächten Bändern und einer verlangsamten Muskelerholung. Wenn Ihr Körper nicht ständig entzündet ist, ist seine akute Entzündungsreaktion viel effizienter. Wenn Sie ein Sportler sind, ist dies unbedingt erforderlich. Je kürzer die erforderliche Erholungszeit ist, desto schneller sind Sie wieder auf dem Feld.
Gewichtsverlust
Die Malabsorption von Nährstoffen führt bei vielen Zöliakiebetroffenen zu einem Gewichtsverlust, der auf mikroskopische Risse in der Darmschleimhaut, auch bekannt als undichter Darm, zurückzuführen ist. Die Entfernung von Gluten aus ihrer Ernährung ermöglicht eine gute Heilung des Darms, wodurch die Fähigkeit zur Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung, die sie essen, letztendlich wieder hergestellt wird. Für diejenigen von uns, die glutenempfindlich sind, ermöglicht die Entfernung von Gluten die Normalisierung der Hormone, die unseren Stoffwechsel steuern. Wenn sich der Stoffwechsel normalisiert und die Hungerhormone unter Kontrolle sind, neigen Nicht-Zöliakiebetroffene dazu, das Gewicht zu verlieren, das durch den ständigen Beschuss mit glutenhaltigen Kohlenhydraten auf ihren Körper zukommt.
Blähungen
Gluten verursacht Schäden an der Darmwand, die zu GI-Symptomen wie Blähungen und Blähungen führen. Wenn Sie Gluten aus Ihrer Ernährung entfernen, können die geschädigten Darmzotten heilen, wodurch auch die Magen-Darm-Blähungen und -Leiden beseitigt werden.
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