Forscher sagen, wenn jeder eine vegetarische Ernährung einhalten würde, könnte ein Drittel der frühen Todesfälle verhindert werden. Experten sind sich einig, aber der Wechsel zum Vegetarier ist nicht so einfach.
Artikel-Quelle: healthline
Es besteht seit langem Einigkeit darüber, dass vegetarische Diäten gesünder sind als Diäten, die stark vom Fleisch abhängig sind. Aber wie viel gesünder ist vielen noch nicht klar.
Experten sagen, dass wir in der Tat die Vorteile des Verzehrs von pflanzlichen Lebensmitteln unterschätzen können.
„Wir haben gerade einige Berechnungen angestellt, um zu untersuchen, wie viel wir die Sterblichkeit reduzieren könnten, indem wir uns auf eine gesunde, pflanzlichere Ernährung umstellen. Dabei muss die Ernährung nicht unbedingt vollständig vegan sein. Unsere Schätzungen gehen davon aus, dass etwa ein Drittel der frühen Todesfälle verhindert werden könnte“, sagte Dr. Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard Medical School, während einer medizinischen Konferenz.
Das denken Ernährungsexperten über die vegetarische Ernährung
Die Ankündigung war für Ernährungswissenschaftler, die mit Healthline sprachen, nicht überraschend.
„Auf jeden Fall“, sagte Melissa Halas-Liang, eine Diätassistentin und Sprecherin der California Academy of Nutrition and Dietetics. „Wir sind buchstäblich das, was wir essen.“
„Ich bin eigentlich überhaupt nicht überrascht“, fügte Kristin Kirkpatrick, eine lizenzierte, registrierte Ernährungs- und Wellness-Managerin am Cleveland Clinic Wellness Institute hinzu.
„Ich denke, wenn die Menschen hören, dass jeder dritte Tod verhindert werden könnte“, werden sie es schwer glauben können“, bemerkte Ginger Hultin, eine Ernährungswissenschaftlerin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. „Aber es gibt gute Beweise für die gesundheitlichen Vorteile einer vegetarischen Ernährung.“
Die Vorteile der vegetarischen Ernährung
Hultins Organisation kam 2009 zu dem Schluss, dass angemessen geplante vegetarische Diäten, einschließlich der gesamten vegan / vegetarischen Ernährung, gesund und ernährungsgerecht sind und bei der Prävention und Behandlung bestimmter Krankheiten gesundheitliche Vorteile bieten können.
Insbesondere sind diese Diäten mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Krebs und chronische Krankheiten verbunden.
Halas-Liang erzählte Healthline, dass sie Patienten mit Lupus und rheumatoider Arthritis untersucht hat. Diese konnten einfach die Kontrolle über die Krankheit erlangen, indem sie mehr Pflanzen aßen.
Eine stärkere Ausrichtung auf eine vegetarische Ernährung hat einen positiven Einfluss auf Autoimmunprobleme.
Eine Studie die 2013 teilweise vom American Institute for Cancer Research (AICR) finanziert wurde, kam zu dem Schluss, dass Vegetarier ein fast 10 Prozent geringeres Risiko haben, Krebs zu entwickeln als Nichtvegetarier.
Insgesamt hat die AICR festgestellt, dass mehr als ein Drittel der Krebsfälle durch eine gesunde Ernährung und ein gesundes Gewicht verhindert werden könnte.
Der Wechsel zum Vegetarier ist nicht ganz so einfach
Mit all den möglichen Vorteilen, sollten wir nicht alle vegetarisch werden?
Es ist nicht so einfach.
Hultin sagte, dass sie oft Menschen empfiehlt, die versuchen, chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen oder Typ-2-Diabetes zu behandeln oder zu verhindern, die Fleischaufnahme zu reduzieren und gleichzeitig die pflanzlichen Nahrungsmittel zu erhöhen.
Aber es kann schwierig sein, zu einer gesünderen Ernährung überzugehen, ohne unbeabsichtigte Nachteile zu erleiden, vielleicht mit eigenen gesundheitlichen Auswirkungen.
Für einige Leute kann es unglaublich schwer sein, auf Käse oder einen Freitagabend-Burger zu verzichten.
Essen ist sehr persönlich. Wir haben Erinnerungen, die an Essen gebunden sind. So können stark einschränkende Diäten zu einem ungeordnetem Essverhalten führen, das zu Essstörungen führen kann.“
Während Halas-Liang selbst seit mehr als 20 Jahren kein Fleisch mehr gegessen hat weiß Sie, dass anderen schwer fallen kann. Sie betont vor allem, dass sie auf verarbeitetes Fleisch verzichtet und Fleisch mehr als Akzent und weniger als Kernstück jeder Mahlzeit verwenden würde.
