Tief in den vulkanischen Quellen des Yellowstone Nationalparks verbirgt sich ein starkes mikrobielles Protein. Dieses könnte das nächste große pflanzliche Produkt sein, das in die Supermarktregale gelangt.
Das Team hat ein neues Produkt entdeckt, das das Potenzial hat, qualitativ hochwertige Lebensmittel zu liefern, ohne die Umwelt stark zu belasten.
Artikel-Quelle: Dr. Axe
Dieser interessante Inhaltsstoff ist nicht nur in allen 20 Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper benötigt, sondern kann auch eine Fülle anderer Nährstoffe liefern. Mit Hilfe der Fermentationstechnologie wird es mit viel weniger Ressourcen als andere Proteinquellen hergestellt.
Was ist mikrobielles Protein?
Mikrobielle Proteine bestehen aus Algen, Pilzen oder Bakterien, die als Nahrungsquelle für Mensch und Tier dienen.
Mykoproteine zum Beispiel werden aus Pilzen hergestellt und finden sich in einer Vielzahl von vegetarischen Fleischersatzstoffen. Auch andere Arten von Lebensmitteln auf Algenbasis, wie Spirulina, sind in den letzten Jahren aufgrund der Vorteile und des Nutzens dieser Lebensmittel bei den Verbrauchern beliebt geworden.
Vor kurzem wurde im Yellowstone Nationalpark von Sustainable Bioproducts ein einzigartiges Lavamikrobenprotein entdeckt.
Das Team entdeckte ein revolutionäres Protein, das den rauen Umweltbedingungen über Jahrtausende hinweg standgehalten hatte. Nicht nur das, sondern die Mikroben enthielten auch alle 20 Aminosäuren, einschließlich der neun essentiellen Aminosäuren, die vom Körper nicht produziert werden können.
Sie extrahierten das einzellige Protein und begannen es im Labor zu untersuchen. Schließlich haben die Forscher einen Fermentationsprozess entwickelt, der in der Lage war, die Mikroben zu replizieren und eine vollständige Proteinquelle zu schaffen, die weniger Land, Wasser und Ressourcen verbraucht als traditionelle landwirtschaftliche Praktiken.
Dieses einzigartige mikrobielle Protein ist nicht nur deutlich nachhaltiger als die meisten anderen Proteinquellen auf dem Markt, sondern enthält auch einen guten Anteil an Vitamin D, Kalzium und Eisen.
Vorteile des mikrobiellen Proteins
Sehr nachhaltig
Einer der größten potenziellen Vorteile von mikrobiellem Protein ist, dass es viel nachhaltiger ist als die meisten anderen Proteinquellen.
Die Tierproduktion benötigt beispielsweise erhebliche Mengen an Nahrung, Wasser, Land, Energie und natürlichen Ressourcen.
Die mikrobielle Proteinproduktion ist viel umweltfreundlicher und erfordert nur minimale natürliche Ressourcen. Dies macht es zu einer guten Option für diejenigen, die ihren ökologischen Fußabdruck reduzieren und die Nachhaltigkeit unterstützen wollen.
Vollständiges Protein
Diese Art von mikrobiellem Lavaprotein kann eine großartige Ergänzung zu einer pflanzlichen Ernährung sein, da es alle 20 Aminosäuren liefert, die der Körper benötigt.
Es liefert auch alle neun essentiellen Aminosäuren, die spezifische Aminosäuren sind, die der Körper nicht produzieren kann. Sie müssen stattdessen aus eiweißreichen Nahrungsquellen gewonnen werden.
Protein ist für viele Aspekte der Gesundheit unerlässlich, einschließlich der Aufrechterhaltung der Immunfunktion, der Unterstützung der Gewebereparatur und der Förderung eines normalen Wachstums und der Entwicklung.
Es ist mehr Forschung erforderlich, um den biologischen Wert von mikrobiellem Protein zu bewerten und festzustellen, wie gut es vom Körper aufgenommen und verwendet werden kann Dennoch könnten mikrobielle Proteine in Zukunft eine wertvolle Quelle für Aminosäuren für pflanzliche Ernährung sein.
Enthält andere Mikronährstoffe
Dieses einzigartige Produkt ist nicht nur eine gute Proteinquelle, sondern enthält auch einige andere wichtige Mikronährstoffe, darunter Vitamin D, Eisen und Kalzium.
Insbesondere Vitamin D ist ein Schlüsselvitamin, das an der Knochengesundheit und Nährstoffaufnahme beteiligt ist. Es ist jedoch in sehr wenigen natürlichen Nahrungsquellen zu finden und wird stattdessen hauptsächlich aus Sonnenlicht gewonnen.
Dies setzt diejenigen, die eine begrenzte Sonneneinstrahlung erhalten, einem Risiko für Vitamin-D-Mangelsymptome aus. Mangelerscheinungen können Nebenwirkungen wie Knochenschwund, Muskelschwäche und beeinträchtigte Immunität verursachen.
Eisen ist auch für die Gesundheit lebenswichtig und spielt eine zentrale Rolle bei der Produktion von roten Blutkörperchen. Viele Gruppen sind jedoch einem höheren Risiko für Mangelzustände ausgesetzt. Darunter befinden sich vor allem Frauen, Kinder und Personen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
In der Zwischenzeit ist Kalzium vielleicht am bekanntesten für seine Fähigkeit, die Knochen und Zähne zu stärken. Es wird aber auch für die Nervenübertragung, die Muskelfunktion und die Hormonsekretion benötigt.
Risiken und Nebenwirkungen
Obwohl das Konzept dieser pflanzlichen, proteinreichen Mikrobe vielversprechend klingt, gibt es noch wenig Forschung über ihre langfristige Sicherheit und Nebenwirkungen.
Laut einer in der Zeitschrift Microbial Biotechnology veröffentlichten Studie wurden mikrobielle Proteine erfolgreich in mehreren Tiermodellen getestet. Es bleibt aber unklar, wie sich diese spezielle Art von Protein langfristig auf die menschliche Gesundheit auswirken kann.
Darüber hinaus ist unklar, welche Form das Produkt annehmen wird, wenn es freigegeben wird. Wird es in veganer Proteinpulver- oder Lebensmittelform vorliegen? Viele Verbraucher sind vielleicht auch abgeneigt, Mikroben zu essen, um ihren Proteinbedarf zu decken. Obwohl ähnliche Produkte wie Pilz- und Algennahrung erfolgreich waren, kann es schwierig sein, einige wählerische Esser dazu zu bringen, mikrobielle Proteine auszuprobieren.
