Was meinen Sie, wann sind Sie am anfälligsten, einer „ungesunden Sünde“ nachzugeben? Wenn Sie köstliche, nährstoffreiche Lebensmittel griffbereit haben oder wenn Sie hungrig und verzweifelt nach irgendetwas Essbarem suchen?
Natürlich trifft letzteres: Es ist sehr viel einfacher, sich gesund zu ernähren, wenn man nahrhafte Lebensmittel in der Nähe hat. Aber wenn die Auswahl auf Schokoriegel aus einem Snack-Automaten und süße Teilchen vom Bäcker begrenzt ist, schmeißt man oft zwangsläufig alle guten Vorsätze über Bord.
Glücklicherweise können Sie dies ein für alle Mal vermeiden, indem Sie Ihre eigenen gesunden Snacks für zwischendurch zubereiten. Wir haben hier 8 unserer liebsten kleinen Genüsse für unterwegs zusammengestellt, die einfach zuzubereiten sind. Lassen Sie gekaufte Proteinriegel, Trockenfrüchte und Smoothies ab sofort links liegen, denn mit diesen selbstgemachten Snacks sind Sie für alles gerüstet.
Die Snacks lassen sich ideal mit zur Arbeit, zum Sport oder auf eine Reise mitnehmen. Hierzu erhalten Sie auch gleich die passenden Verpackungstipps von uns.
Tipp: Wir empfehlen die Verwendung natürlicher Süßungsmittel, wie Bio-Kokosblütenzucker oder Birkenzucker, um die Snacks besonders nährstoffreich zu gestalten. Vermeiden Sie herkömmliche Kuhmilch und tauschen Sie diese durch selbstgemachte Mandelmilch oder Kokosnussmilch aus. Als gesunde Fettquellen empfehlen wir Kokosöl, Avocadoöl (für die Zubereitung bei niedrigen Temperaturen) und Ghee.
8 schnelle und gesunde Snacks für unterwegs
Feurige Kichererbsen-Chips
Zutaten für 6 Portionen
- 1 Dose Kichererbsen (250 g Abtropfgewicht)
- 1 EL geschmolzenes Kokosöl
- Salz, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Paprika edelsüß
Zubereitung
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, unter heißem Wasser abspülen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen mischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backrost verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für circa 15 Minuten backen, dabei mehrmals wenden. Durch das Abkühlen werden die Kichererbsen-Chips besonders knusprig.
Bananensushi
Zutaten für 1 Portion
- 1 Banane
- 1 EL cremiges Erdnussmus
- 1 EL geschälte Bio-Hanfsamen
Zubereitung
Die Banane schälen und die Oberseite mit Erdnussmus bestreichen. Hanfsamen darüber streuen und die Banane in Scheiben schneiden.
Mandel-Cracker
Zutaten für 4 Portionen
- 100 g Mandelmehl
- 1 Ei
- 20 g weiches Kokosöl
- Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und für 10-15 Sekunden zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, zwischen zwei Lagen Backpapier legen und mit einem Nudelholz zu einem quadratischen, gleichmäßigen Teig ausrollen. Eine Lage Backpapier abziehen und das zweite Papier auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Blaubeer-Avocadopudding
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Dose Kokosmilch (240 ml)
- 250 ml Kokoswasser
- 3 reife Avocados
- 1 reife Banane
- 100 g frische Blaubeeren
- 4 EL Chiasamen
- 1 TL Vanillemark
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Creme mixen. Auf 4 Schälchen aufteilen und optional kalt stellen.
Blumenkohl-Popcorn
Zutaten für 4 Portionen
- 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl
- 2 EL geschmolzenes Kokosöl
- Salz, Pfeffer, getrockneter Schnittlauch, Zwiebelpulver
Zubereitung
Den Ofen auf 230°C vorheizen. Den Blumenkohl fein hacken, so dass er die Form von Popcorn hat. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem Öl mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 30 Minuten backen, dabei mehrmals wenden. Der Blumenkohl kann dabei etwas dunkel werden. Nach dem Backen mit Schnittlauch und Zwiebelpulver betreuen.
Mandelschnitten
Zutaten für 12 Riegel
- 75 g Mandelmehl
- 75 g Kokosraspeln
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 250 g Mandelmus
- 2 EL Kokosöl
- 50 g Bitterschokolade (>70% Kakaoanteil)
Zubereitung
Mandelmehl mit Kokosraspeln und Kokosblütenzucker mischen. Mandelmus und Kokosöl in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Mandelcreme unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schokolade fein hacken und untermischen. Die Creme in eine 20 x 20 cm Form geben und glatt streichen. Für 2 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen oder in das Tiefkühlfach geben. In 12 Schnitten schneiden.
Zucchini-Chips
Zutaten für 4 Portionen
- 1 große Zucchini
- 100 g Mandelmehl
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Thymian
Zubereitung
Die Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mandelmehl in einer Schüssel mit den Gewürzen mischen. Ei in einer Schüssel verrühren. Zucchinischeiben erst in Ei, dann in Mandelmehl wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 230°C 12 Minuten backen, dabei nach 6 Minuten wenden.
Apfel-Nachos
Zutaten für 2 Portionen
- 1 großer Apfel
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Mandelmus
- 20 g Bitterschokolade (>70% Kakaoanteil)
- 1 EL gehackte Mandeln
Zubereitung
Den Apfel in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft mischen. Apfelspalten auf einen Teller geben und das Mandelmus darüber verteilen. Schokolade fein hacken und mit den Mandeln über den Apfel-Nachos verteilen.
Was sind Ihre liebsten gesunden Snacks für zwischendurch?
