Wir alle wissen, dass eine kontinuierliche Ernährung mit Fastfood zu chronischen Krankheiten wie Diabetes, Krebs, Übergewicht und grassierenden Entzündungen führen kann. Neuere Forschungen und ein extremer Fall von „wählerischem Essen“ haben zu einem erhöhten Bewusstsein für die permanenten Schäden des Nervensystems geführt, die mit einer mangelhaften Ernährung einhergehen können. Wenn Sie die Motivation brauchen, mehr Gemüse zu essen und diese fettigen Pommes frites wegzuwerfen, sollte Sie diese Geschichte überzeugen.
In einem in Annals of Internal Medicine veröffentlichten wissenschaftlichen Bericht wurden die Ergebnisse einer Ernährung ohne Nährwert untersucht. Im Mittelpunkt der Studie stand ein Teenager aus Großbritannien, der jahrelang von nichts anderem als Pommes frites, Weißbrot, Kartoffelchips und gelegentlichem verarbeitetem Schinken oder Wurstwaren gelebt hatte. Mit 14 Jahren wurde der Teenager mit Beschwerden über chronische Müdigkeit ins Krankenhaus gebracht. Ärzte diagnostizierten bei ihm Anämie und einen Mangel an Vitamin B12, zusammen mit Kupfer, Selen und Vitamin D. Er erhielt B12-Injektionen und sollte eine abwechslungsreichere Ernährung einhalten.
Leider fuhr er aufgrund seiner Abneigung gegen bestimmte Lebensmittel mit seiner sehr restriktiven Ernährung fort. Ein Jahr später wurde er wegen der Entwicklung von Hörverlust und Sehstörungen wieder von Ärzten gesehen. MRTs und Augenuntersuchungen zeigten nichts Ungewöhnliches.
Die Gefahren einer schlechten Ernährung
Zwei Jahre später und der 17-Jährige hat jetzt eine 20/200 Sehkraft, was die Schwelle für Blindheit ist. Nachdem er die Ärzte über seine schlechte Ernährung informiert hatte, wurde bei ihm eine ernährungsphysiologische Neuropathie oder eine Schädigung des Sehnervs aufgrund von Ernährungsmängeln diagnostiziert. Nach Ansicht der Autoren der Studie kann dieser Zustand durch mehrere Faktoren verursacht werden, darunter Drogen, schlechte Ernährung, Alkoholmissbrauch oder Malabsorption von Lebensmitteln. Sie fuhren fort, indem sie darauf hinwiesen, dass „rein diätetische Ursachen in entwickelten Ländern selten sind“.
Diese Schädigung seines Sehnervs ist irreversibel. Es ist unwahrscheinlich, dass er Gesichter erkennen oder jemals wieder normal sehen kann. Ärzte glauben, dass der Junge an einer vermeidbaren/beschränkenden Ernährungsstörung leidet. Diese Erkrankung ist gekennzeichnet durch eine extreme Abneigung gegen bestimmte Texturen und Geschmacksrichtungen sowie mangelndes Interesse an Nahrung oder Angst vor dem Essen. Diese Ernährung kann zu schweren Nährstoffmangel führen. Der britische Teenager wurde an einen Spezialisten für psychische Gesundheit verwiesen und nimmt auch täglich Vitamine ein, um seine Sehschwäche zu stoppen.
Die Hauptverantwortliche der Fallstudie, Dr. Denize Atan, hebt hervor: „Dieser Fall zeigt die Auswirkungen der Ernährung auf die visuelle und körperliche Gesundheit und die Tatsache, dass die Kalorienzufuhr und der BMI keine zuverlässigen Indikatoren für den Ernährungszustand sind“. Denken Sie daran, dass dieser Teenager nicht übergewichtig war oder irgendwelche Medikamente nahm, was nur zeigt, dass Fettleibigkeit nicht der einzige Indikator für eine ungesunde Ernährung ist.
So bauen Sie eine gesunde Ernährung aus
Obwohl dieser Fall ein extremes und seltenes Beispiel für die Gefahren einer verarbeiteten Ernährung ist, sollte es sich eigentlich um einen Weckruf handeln. Selbst wenn Sie ein gesundes Gewicht haben, braucht Ihr Körper noch einen guten, nährstoffreichen Treibstoff, um richtig zu funktionieren. Essen Sie eine Diät mit Vollwertkost wie Obst und Gemüse und eliminieren Sie schnelle, leere Kohlenhydrate wo immer möglich.
Diese Lebensmittel sind ein großartig, um mit dem Aufbau einer gesunden Ernährung zu beginnen:
Avocado
Spinat
Äpfel
Heidelbeeren
Eier
Mageres Fleisch
Fisch
Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse…
Chiasamen
Leinsamen
Brokkoli
Karotten
Tomaten
Orangen
Ingwer
Quinoa
Linsen
Bohnen
Butter von grasgefütterten Kühen
Kokosöl
Vollkornreis
Meeresfrüchte
Zwiebeln
Knoblauch
Gurken
Quark usw.
Wenn Sie sich auf einer anderen restriktiven Diät wie einer veganen Ernährung befinden, stellen Sie sicher, dass Sie alle Nährstoffe, die Sie benötigen, aus Nahrungsergänzungsmitteln oder Lebensmitteln mit essentiellen Vitaminen und Mineralien erhalten.
Hören Sie auf ihren Körper und geben Sie ihm was er braucht. Zum Beispiel, wenn Sie sich nach einer Orange sehnen, kann Ihr Körper Vitamin C-Mangel haben. Zögern Sie nicht, diese Orange zu essen und sie zu genießen. Sobald Sie anfangen, auf Ihr Verlangen zu achten, frisches Essen zu genießen und viel Wasser zu trinken, werden Sie überrascht sein, dass Sie sich tatsächlich auf Ihre gesunde Ernährung freuen und Ihr Körper negativ auf Lebensmittel ohne Nährwert reagiert.
