Spinat ist ein nährstoffreiches, dunkelgrünes Blattgemüse, reich an Niacin und anderen Vitaminen wie B, A, C, E, K. Es ist reich an Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer und Mangan.
Das grüne Gemüse enthält auch Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen. Freie Radikale schädigen unsere Zellen, verursachen Krebs, chronische Krankheiten und lassen uns schneller altern. Das enthaltene Folat, ein essentielles B-Vitamin, ist besonders wichtig für schwangere Frauen und ihre Föten und schützt auch das Herz-Kreislauf-System. Außerdem liefert es Magnesium, das im Wesentlichen jede Körperfunktion unterstützt und einen gesunden Blutdruck aufrechterhält. Spinat ist auch eine ausgezeichnete Gehirnnahrung, die das Gedächtnis und die geistige Klarheit verbessert.
Es gilt als Superfood
Es stammt aus der gleichen Familie wie Rüben und Mangold. Diese Superfoods sind dafür bekannt, Entzündungen zu reduzieren und den Alterungsprozess zu verlangsamen, also ist es kein Wunder, dass Spinat ein solcher Superstar zu sein scheint!
Der hohe Antioxidantiengehalt von Spinat, zu dem Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin gehören, hilft bei der Bekämpfung von Krebs, Herzkrankheiten, Diabetes und Fettleibigkeit. Spinat schützt die Immunität, indem er entzündliche Reaktionen senkt, Zellschäden reduziert und auch die Verdauung unterstützt.
Dieses Superfood enthält eine Art gesundes natürliches Steroid, das den Zucker/Glukosestoffwechsel erhöht und hilft, den Blutzuckerspiegel gesund zu halten. Dies ist natürlich besonders bei Menschen mit Prädiabetes oder Diabetes von Vorteil, da es hilft, den Bedarf an Insulin zu reduzieren. Wie es scheint hat dieses Gemüse einige sehr erstaunliche gesundheitliche Vorteile, aber es kann auch ein paar Nachteile haben.
Spinat und seine Nachteile
Obwohl Spinat einen hohen Gehalt an Eisen und Kalzium enthält, sind diese Nährstoffe aus Spinat nur schwer zu absorbieren. Und obwohl es viel Kalzium gibt, ist es in unserem Körper praktisch unbrauchbar. Spinat enthält eine der am wenigsten bioverfügbaren Formen von Kalzium.
Dies liegt zum Teil daran, dass Spinat Substanzen enthält, die verhindern, dass bestimmte Nährstoffe richtig aufgenommen werden. Spinat enthält auch eine Substanz namens Oxalsäure oder Oxalate, die sich an Kalzium und Eisen im Körper binden kann. Diese können verhindern, dass Nährstoffe aufgenommen werden können. Oxalsäure ist eine natürliche Substanz, die in mehreren verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist, darunter Rhabarber (seine Blätter enthalten sehr hohe Mengen an Oxalsäure), Mangold und Rübengrün.
Oxalsäure bindet an einige Mineralien und macht sie für den Körper nicht verfügbar. Wenn Sie also täglich große Mengen an Lebensmitteln mit viel Oxalsäure essen würden, könnten Sie im Laufe der Zeit zu einigen Ernährungsmängeln kommen. Aber wir sprechen von Wochen bis Monaten, nicht nur von ein oder zwei Mahlzeiten.
Oxalate
Bei einigen Menschen kann der hohe Oxalatspiegel im Spinat auch ein erhöhtes Risiko für Nierensteine und Gelenkprobleme mit sich bringen.
Oxalate können sich im Körper, insbesondere in den Nieren, ansammeln. Wenn sich die Oxalate mit Kalzium verbinden, können sich Nierensteine bilden. Kalziumoxalat ist für etwa 80% der Nierensteine verantwortlich. Und hier bekommt Spinat seinen schlechten Ruf. Oxalate werden nicht für Menschen empfohlen, die entzündliche Erkrankungen wie Gicht, Arthritis und sogar Vulvodynie haben. Diese Menschen neigen zu einer höheren Aufnahme von Oxalaten und Kalzium. Aber für die meisten von uns sollte das kein Problem sein, solange man nicht jeden Tag Spinat isst.
Tatsächlich wird angenommen, dass Darmbakterien eine wichtige Rolle bei der Oxalatabsorption spielen. Das hängt damit zusammen, dass einige Arten von Darmbakterien Oxalat abbauen, insbesondere Oxalobacter formigenes, Lactobacillus und Bifidobakterien. Und andere Untersuchungen haben gezeigt, dass die Absorption von Oxalaten mit der Kombination von Lebensmitteln zu tun hat, die während einer Mahlzeit verzehrt werden. Selbst wenn Ihr Körper Schwierigkeiten hat, Kalzium aus Spinat aufzunehmen, wird das Kalzium aus anderen Lebensmitteln wie Milch oder Käse problemlos aufgenommen.
Das Kochen von Spinat sollte den Oxalatgehalt senken, aber die Forschung zeigt, dass dies sehr wenig zur Reduzierung von Oxalaten beiträgt.
Fazit
Im Allgemeinen ist ein ungesunder Oxalatspiegel ein seltenes Problem von Spinat und anderen hochoxalierten Lebensmitteln. Somit gibt es wirklich keinen Grund, Spinat zu vermeiden, es sei denn, Ihr Arzt rät Ihnen dazu, oder Sie haben Gicht oder Arthritis wie oben erwähnt.
Insgesamt kann Spinat eine gesunde Ergänzung zur Ernährung der meisten Menschen sein, achten Sie einfach auf die Dosis. Also werfen Sie eine Handvoll in Ihre Smoothies, essen Sie zum Mittagessen einen gesunden Spinatsalat und probieren Sie vielleicht sogar einen Rahmspinat zum Abendessen. Aber für viele Menschen ist es vielleicht besser, ein paar Mal pro Woche Spinat zu essen als täglich.
Auch überraschend, wenn wir von Gemüse sprechen:
Streichen Sie diese 2 GEMÜSESORTEN von Ihrem Speißeplan
Eine aktuelle Studie einer renommierten US Amerikanischen Universität fand heraus, dass bestimmte Gemüsesorten ungesund sind, da Sie den Körper dazu animieren, Fett einzulagern und zwar in sehr großen Mengen….
Aber nicht nur das….
Es handelt sich dabei um eine der beliebtesten Gemüsesorten überhaupt, die zudem noch von vielen Ärzten, Trainern und Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird….
Und das hat auch mich zum Nachdenken gebracht …. Wie kann eine Gemüsesorte überhaupt dafür sorgen, dass wir an Gewicht zunehmen?
Das ist eine Frage, die Wesley bereits sehr lange beschäftigt. Bis zu dem Tag, an dem er einen Medizinstudenten der Harvard Universität traf, als er in Afghanistan stationiert war, um dort übergewichtige Soldaten zu trainieren.
Aber was ihn einfach sprachlos machte war folgendes…
Der Student zeigte ihm einen einfachen Trick, der einer 45 Jahre alten Frau half, welche aus der Form geraten war, Diabetes und weitere gesundheitliche Probleme hatte, über 18 kg in nur wenigen Wochen zu verlieren..
Das war jedoch nicht der erstaunlichste Teil ….
Sämtliche ihrer vorherigen medizinischen Probleme und Krankheiten waren ebenfalls vollständig verschwunden!
Diese unglaubliche Geschichte ist sehr ungewöhnlich, denn sie verzichtete ausschließlich auf 2 Gemüsesorten. Diese werde ich Ihnen nachfolgend vorstellen.
Durch das Weglassen dieser speziellen Gemüsesorten, verlor sie ca. 18 kg, ihr Insulinspiegel normalisierte sich und sie verfügt nun auch wieder, obwohl sie bereits 45 Jahre ist, über die Energie einer 26 Jahre jungen Frau.
Sie werden sich vermutlich sehr ärgern und vielleicht sogar wütend werden, wenn Sie diese Liste mit den gefährlichen Obst- und Gemüsesorten sehen. Aber diese sind nun einmal ungesund für Sie und darum ist es erforderlich, dass Sie sie kennen.
Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, werden Sie jedoch sehr erleichtert sein, denn Sie wissen dann, was Sie essen dürfen und was nicht. Sie werden sich innerhalb kürzester Zeit wieder viel besser fühlen. Und das ist auch gut so!
