Wenn Sie auf der Suche nach glutenfreien Körnern sind, die einen Nährwert haben, werden Sie auf jeden Fall Amaranth probieren wollen. Das Getreide gewinnt heute wegen seiner erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile an Popularität. Es hat einen erdigen und nussigen Geschmack. Amaranth hilft Ihnen, sich wegen seines Ballaststoffgehalts satt zu fühlen und wie Quinoa dient es als ausgezeichnete Proteinquelle.
Artikel-Quelle: Dr. Axe
Ein in der Zeitschrift Molecular Nutrition and Food Research veröffentlichter Bericht aus dem Jahr 2017 kam zu einem interessanten Ergebnis. Die in Amaranth enthaltenen Proteine sind aufgrund des hervorragenden Gleichgewichts der essentiellen Aminosäuren besonders hoch in der Nährstoffqualität. Außerdem tragen die Phytochemikalien, die in Amaranth enthalten sind, zu seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkung bei und ermöglichen die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile des Getreides.
Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen glutenfreien Getreide sind, das Sie zu Ihren Lieblingsrezepten hinzufügen können, probieren Sie Amaranth. Es ist lecker, sättigend und nahrhaft.
Was ist Amaranth?
Amaranth ist der gebräuchliche Name für mehr als 60 verschiedenen Arten von Amaranthus. Dieses glutenfreie Getreide war eine der wichtigsten Nahrungspflanzen der Azteken und einige schätzen, dass es vor 6.000 bis 8.000 Jahren domestiziert wurde.
Amaranth ist immer noch die einheimische Kultur in Peru. Derweil wird es in Afrika, Indien, China, Russland, Südamerika und Nordamerika angebaut.
Die Vorteile von Amaranth ergeben sich aus der Tatsache, dass es sich um ein komplettes Protein handelt. Dieses wirkt entzündungshemmend und antioxidativ. Es ist auch reich an Ballaststoffen und hat gezeigt, dass es Herzkrankheiten und Verdauungsprobleme bekämpft.
Die 7 wichtigsten Vorteile von Amaranth
Hohe Proteinquelle
Das im Amaranth enthaltene Protein ist von ungewöhnlich hoher Qualität und liefert neun Gramm Protein auf eine Tasse gekochtes Getreide. Protein wird in jeder Zelle unseres Körpers verwendet. Es ist entscheidend für den Aufbau von Muskelmasse, die Unterstützung der neurologischen Funktion, die Unterstützung der Verdauung, den natürlichen Hormonhaushalt und die Aufrechterhaltung einer positiven Stimmung.
Proteinnahrung ist auch nützlich, um Gewichtszunahme zu verhindern, da sie uns das Gefühl gibt, satt zu sein. Proteine erfordern mehr Arbeit um verdaut zu werden, als schnell wirkende raffinierte Kohlenhydrate.
Eine 2008 im Journal of Sports Medicine and Physical Fitness veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von Protein vor und nach dem Training positive Auswirkungen hat.
Diese Studie deutet darauf hin, dass Protein für die Muskelregeneration und die Immunregulation bei Sportveranstaltungen nützlich ist.
Reduziert Entzündungen
Amaranth hat die Kraft, Entzündungen zu reduzieren, die mit fast jedem Gesundheitszustand verbunden sind. Wenn sich Nahrungs- und Umweltgifte im Körper ansammeln, wird das Immunsystem überaktiv und stimuliert Abwehrzellen und Hormone, die das Gewebe schädigen.
Wenn das Immunsystem überfordert ist und beginnt, gesundes Körpergewebe anzugreifen, stoßen wir auf eine Autoimmunerkrankung wie das Leaky Darmsyndrom.
Dies gilt auch für Arthritis und Fibromyalgiesymptome sowie für Zöliakie und Reizdarmsymptome. Weil Getreide und proteinreiche Lebensmittel helfen, Entzündungen zu bekämpfen, ist Amaranth ein großartiges Werkzeug für Ihren Körper.
Ein großer gesundheitlicher Nutzen von entzündungshemmenden Lebensmitteln ist die Art und Weise, wie sie Schmerzen lindern, die durch Arthritis und Gicht verursacht werden. Arthritis ist eine Gelenkerkrankung, die Schwellungen und Schmerzen in den Gelenken verursacht. Eine Art der Arthritis ist die Arthrose, die auftritt, wenn der Knorpel zwischen den Gelenken nachlässt. Diese Art der Arthritis tritt in der Regel in den von uns am häufigsten verwendeten Gelenken wie Knien, Hüften, Wirbelsäule und Händen auf.
Eine 2014 in der Zeitschrift Molecular Nutrition and Food Research veröffentlichte Studie zeigte, dass Amaranth die Entzündung hemmt. Dies deutet darauf hin, dass Amaranth als natürliche Behandlung von Arthritis dient und die Fähigkeit hat, die Symptome von Arthrose und anderen entzündlichen Erkrankungen zu reduzieren.
Unterstützt die Knochengesundheit
Das im Amaranthkorn enthaltene Kalzium ermöglicht es dem Körper, dieses Mineral zur Knochenregeneration und -stärkung zu verwenden. Die Aufnahme kalziumreicher Lebensmittel in die tägliche Ernährung ist so wichtig, weil sie helfen, gebrochene oder schwache Knochen zu heilen.
Ein Kalziummangel erhöht das Risiko einer Fraktur und der Entwicklung einer Osteoporose.
Eine Studie aus dem Jahr 2013, die im International Journal of Food Sciences and Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass der Amaranthkonsum ein interessanter und effektiver Weg ist, den Nährwert von Kalzium sowie Eisen und Zink zu erhöhen.
Kalzium ist so wichtig, weil Knochen, die nicht genug davon im Körper haben, anfällig dafür sind, schwach zu werde. Dieser Zustand wiederum macht sie anfälliger für Brüche. Kalzium hilft bei der Knochenstärke, da die Knochen mit der Zeit Kalziumspeicher aufbauen.
Hilft den Cholesterinspiegel zu senken
Eine 2003 im International Journal for Vitamin and Nutrition Research veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen von Amaranthkorn auf den Cholesterinspiegel in Tiermodellen.
Amaranth-Getreide verringerte den LDL-Cholesterinspiegel bei sehr niedriger Dichte um 21 bis 50 Prozent. LDL ist bekannt als das schlechte Cholesterin, weil es proteinarm und cholesterinreich ist. Somit ist dieses Getreide ein cholesterinsenkendes Lebensmittel.
Amaranth unterstützte auch die Verdauung, indem es die Fäkalienausscheidung oder die Häufigkeit des Stuhlgangs erhöhte. Dies ist auf den Ballaststoffgehalt im Amaranth zurückzuführen. Die Faser bindet Cholesterin im Verdauungstrakt und bewirkt, dass es vom Körper ausgeschieden wird.
Das Essen von ballaststoffreichen Lebensmitteln hilft dem Körper, den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise zu senken. Die Faser wirkt auf die aus Cholesterin bestehende Galle und zieht sie mit Stuhl aus dem Körper. Aufgrund dieses Prozesses ist die Leber gezwungen, mehr Gallenflüssigkeit herzustellen, die die Cholesterinspeicher des Körpers nutzt und den Cholesterinspiegel insgesamt senkt.
Unterstützt das Verdauungssystem
Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts von Amaranth stimuliert es das Verdauungssystem und hilft bei der Regulierung der Ausscheidung von Körperabfällen. Aufgrund ihrer Struktur und unserer Unfähigkeit, sie aufzunehmen, durchläuft die Faser das Verdauungssystem, das von den Verdauungsenzymen im Magen nicht aufgenommen wird, und nimmt Giftstoffe, Abfall, Fett und Cholesterinpartikel aus dem Darm mit.
Laut einer Studie der Purdue University sind 78 Prozent der Fasern in Amaranth unlösliche Ballaststoffe und 22 Prozent lösliche Ballaststoffe.
Lösliche Ballaststoffe sind für eine gute Verdauung unerlässlich, da sie sich in eine klebrige Masse auflösen und Fette, Zucker, Bakterien und Giftstoffe einfangen. Neben der Unterstützung des Verdauungssystems ist Amaranth auch in der Lage, andere Gesundheitsprobleme wie das Leaky Darmsyndrom zu verhindern.
Hilft bei der Bekämpfung von Diabetes
Mit nur einer Tasse Amaranth, die über 100 Prozent der täglich empfohlenen Mangandosis liefert, kann es als Teil einer diabetischen Ernährung gegessen werden. Diese Portion hilft bereits den hohen Blutzuckerspiegel zu senken.
Mangan wird benötigt, um die richtige Produktion von Verdauungsenzymen zu unterstützen, die für einen Prozess namens Glukoneogenese verantwortlich sind. Die Glukoneogenese beinhaltet die Umwandlung der Aminosäuren des Proteins in Zucker und das Gleichgewicht des Zuckers in der Blutbahn.
Laut einer Studie, die in der Zeitschrift BMC Endocrine Disorders veröffentlicht wurde, stieg die Prävalenz von Diabetes und Nierenfunktionsstörungen bei Teilnehmern mit niedrigem Mangangehalt im Blut.
Es ist glutenfrei
Amaranth ist glutenfrei, so dass Menschen mit Empfindlichkeiten oder Unverträglichkeiten gegenüber Gluten dieses essen können. Die Glutenempfindlichkeit ist eine Gruppe von Symptomen, die mit einer Reaktion auf das in der Weizenpflanze enthaltene Protein Gluten zusammenhängen.
Die schwere Form der Glutenempfindlichkeit ist die Zöliakie. Aber die Forschung deutet darauf hin, dass die Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie auch weniger schwere Symptome verursachen kann, wie Gelenkschmerzen, Kopfschmerzen, Müdigkeit und schlechtes Gedächtnis.
Symptome von Glutenunverträglichkeit können Müdigkeit, Knochen- und Gelenkschmerzen, Arthritis, Unfruchtbarkeit, Fehlgeburt, Depressionen und Hautausschläge sein, um nur einige zu nennen.
Eine glutenempfindliche Ernährung umfasst Getreide wie Amaranth, Quinoa und nahrhaften Buchweizen.
